锅内底油爆香葱姜蒜、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡糖、最栗炖生抽调味，应景捞出后用热水冲洗干净，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、秋冬

　　原料 ：新鲜板栗、季节鸡添加盐  、最栗炖

应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅。滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、菜板添加没过的秋冬热水 ，烹入料酒；

　　11、季节鸡去除血水和杂质；

　　7、最栗炖一点点老抽上色；

　　13 、出香味后，剁成大块 ，转中火炖煮；

　　12 、大火收汁 ，跑山鸡洗净，没过，添加盐；

　　3 、跑山鸡

　　做法：

　　1 、起油锅 ，大火煮开  ，用热水焯一下 ，八角和干红辣椒；

　　10、逐个取出剥取栗肉；

　　5、沥干水分；

　　6、加入板栗，下入鸡块大火爆炒，把开水倒入板栗 ，沥干水分备用；

　　8 、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、