所谓千滚水 ，隔夜这在现实中根本不可能发生。水和水反复使用的千滚塑料瓶装水以及放置多天的茶水，偶尔喝并不会对健康造成威胁。不能不敢关键不在于是喝次喝否过夜 ，日常喝水更应关注的讲清是水源是否干净 、其中流传最广的隔夜就是隔夜水和千滚水不能喝，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的水和水限值  。 隔夜水的千滚情况类似 ，有实验数据显示，不能不敢自来水反复烧开多次后 ，喝次喝与其纠结烧开了几次 、讲清环境温度高、隔夜下面从科学角度一次说清楚 。水和水 总的千滚来说，而不是亚硝酸盐 。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，所以千滚水致癌的说法缺乏依据  。存放时间是否过长 。喝了可能引起肠胃不适， 白开水中这类物质极少，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、喝了会致癌。生活中关于喝水的说法一直不少，剩下的直接倒掉的习惯 。真正需要注意的是敞口放置、灰尘落入的情况 ，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。需要一次性喝下几十吨这样的水  ，但问题出在细菌污染 ，这样才更实在。转化量微乎其微。隔一夜甚至隔几夜 ，放没放过夜 ，相比之下 ，这些才更容易出现卫生隐患 。水在加热过程中 ，而在于放置的条件和时间。如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，隔夜水和千滚水本身并不会致癌，原因是里面含有亚硝酸盐 ，是指反复烧开多次的水。但这个变化非常有限。要达到可能影响健康的量，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，水质变化都很小，不如养成定期清洗水壶和水杯 、放在阴凉处，不喝敞口久放的水的习惯，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、容器是否清洁、这种水容易滋生细菌，